Pão de Banana Vegano (repost)

          E aí, pessoal? Para o meu primeiro post no blog decidi compartilhar uma das receitas que mais gosto de fazer: pão de banana vegano. 

     Fazer pães é sempre um desafio para mim, porque não basta simplesmente seguir uma receita para que dê certo. O ato de manusear a massa do pão, por exemplo, é fundamental para que ela se desenvolva e cresça. Além disso, há o tempo de descanso e o tempo no forno, que são importantíssimos. Algumas receitas instruem esperar 30, 40 minutos, mas a verdade é que isso é muito relativo. Às vezes, passado esse tempo, você percebe que a massa quase não cresceu ou se manteve do mesmo tamanho. E aí? Qual é o tempo certo, então?

          O que eu quero dizer com isso tudo é que cada etapa na preparação de um pão demanda muito jeito e cautela. O bom dessa receita é que ela é muito prática e simples de fazer. Não é necessário passar por esses passos para prepará-la. E o aroma que fica no ar é tão bom quanto o de outros pães.

    Você pode refinar o seu pão acrescentando algo diferente. Eu particularmente gosto de uva passas, acho que combina muito com o sabor da banana, mas você pode colocar castanhas, granola sem mel, pedaços de maçã ou especiarias como a canela e o gengibre em pó.

         Depois de pronto, gosto de comer o pão com geléia de framboesa ou pasta de amendoim. Dá até para torrar uma fatia por alguns minutos, até que fique dourada e crocante. O sabor é incrível e me lembra muito rabanada. Enfim, as opções são diversas e dá para ir longe com a criatividade.

         Se tiverem alguma dúvida ou quiserem compartilhar o resultado, deixe seu comentário! Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

3 bananas maduras

1 ½ xícaras de farinha de trigo integral

¾ xícara de açúcar (eu usei o mascavo, mas use a que preferir)

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

1 “ovo “ de linhaça

⅓ xícara de creme vegetal

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

        Pré-aqueça o forno em 180˚C por aproximadamente 10 minutos. Comece descascando as bananas, coloque-as em uma tigela e então amasse-as com um garfo, até que vire uma pasta. Em seguida, derreta o creme vegetal e misture com a pasta de banana. Acrescente os ingredientes líquidos, a essência de baunilha, o vinagre e o “ovo” de linhaça. Misture bem com uma espátula.

      Em outra tigela, misture bem os ingredientes secos, a farinha de trigo integral, o açúcar, o sal e a canela e, por último, o bicarbonato de sódio. Depois, junte as misturas e mexa até obter uma massa homogênea.

         Em uma forma de pão previamente untada, despeje a mistura e coloque para assar no fogo baixo por 50-60 minutos. Enfie um palito ou garfo para checar se a massa já está pronta. Se sair limpinho, desligue o forno e retire com cuidado o pão. Deixe esfriar por alguns minutos e voilá, está pronto seu pão de banana vegano.

Pão de quê?

           Olha só quem resolvi voltar! Sim, eu mesma. O blog não morre tão cedo e, confesso, precisa até de uma atualizada. Enquanto planejo isso melhor, trago nesse retorno uma das receitas que mais me pedem: pão de queijo vegano. O resultado é incrível, tanto no sabor quanto na textura. Inclusive, existem variações muito legais de se fazer, com temperos diversos, e os resultados são gostosos demais também. 

         Para essa receita, escolhi ingredientes simples e fáceis de se encontrar em um mercado. Nem tem muito segredo, saca só o passo a passo:

Ingredientes:

2 xícaras e ½ de mandioca

1 xícara e ½ de polvilho doce

½ xícara de polvilho azedo

1 colher de chá de levedura de cerveja

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de açafrão

5 colheres de sopa de azeite

         Primeiramente, cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar macia. Uns 20 minutos devem bastar. Escorra bem em uma peneira e então amasse a mandioca ainda quente com um garfo, até obter um purê sem pedaços. Reserve.

         Pré-aqueça o forno no fogo médio e, em uma vasilha, coloque o polvilho doce e azedo, a levedura de cerveja, o fermento em pó e misture. Dissolva a água, o óleo, o sal em uma panela pequena, misture e deixe ferver. Quando começar a borbulhar, desligue a chama e despeje sobre a mistura da vasilha. Em seguida, adicione o purê de mandioca e misture novamente, até obter uma massa uniforme. Modele bolinhas de tamanho médio, coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que os pães rachem na superfície.

         Está pronto o pão de quê? Depois me fala se deu certo e o que você achou, beleza? 

         Até a próxima!

Snack de Grão de Bico

  

         E aí, pessoal? O segundo post demorou, mas finalmente saiu. Para hoje, escolhi uma receita fácil e muito saborosa: snack de grão de bico. Eu simplesmente adoro tudo que contenha grão de bico, então sou um pouco suspeita para falar. 

         Esse snack pode ser servido como um aperitivo ou, se você vive na correria, serve como uma opção saudável de lanchinho. Ué, mas pode isso de salgadinho saudável? Claro que sim. Verdade seja dita, eu e muitos veganos por aí são bem "ogrinhos" e, de vez em quando, gostamos de uma junk food. O snack, no entanto, consegue ser gostoso e saudável ao mesmo tempo. 

         O grão de bico, para quem não sabe, é um alimento riquíssimo em proteínas e aminoácidos, então podemos comê-lo com a consciência tranquila. É claro que não devemos exagerar na dose: a protagonista dessa receita é igualmente rica em carboidratos. Então, não se exceda na quantidade!

         Ao fazê-la, preste atenção na quantidade de tempero - uma pitada a mais pode acabar comprometendo o gosto. Você também pode colocar outros temperos do seu agrado, mas sempre na medida certa, para não "roubar" o sabor do grão de bico. Eu usei cominho e açafrão, mas em vez deles você pode colocar curry, que é composto por cominho, açafrão, coentro e, ás vezes, pimenta do reino. Também coloquei um pouco de levedura que, para mim, fica deliciosa quando combinada com azeite e açafrão. Mas ela é completamente opcional também. 

         Bom, espero que gostem tanto quanto eu dessa receita. Me digam depois o que acharam do snack nos comentários, beleza?

Ingredientes: 

2 xícaras de grão de bico cozido

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada de sal

1 pitada de salsa desidratada

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de levedura de cerveja

½ colher de café de cominho

         Em um recipiente, deixe o grão de bico de molho na água da noite para o dia. Depois de hidratado, cozinhe o grão de bico na panela de pressão em torno de 20-25 minutos. Não tem problema se ele não amolecer tanto. O objetivo é que ele fique bem crocante. Deixe esfriar, enquanto isso misture todos os temperos em uma tigela. Acrescente o azeite e mexa até que os ingredientes fiquem bem misturados. Se achar necessário, acrescente  um pouco de água. 

         Escorra a água do cozimento e seque os grãos com um pano. Depois disso, mergulhe o grão de bico nessa mistura, mexendo com uma colher grande. Em seguida, despeje os grãos em uma forma retangular e deixe assar no forno por 30-40 minutos em 200˚C.

         Eu preferi colocá-los na air-fryer por 20 minutos, em 200˚C. O resultado é o mesmo, apenas certifique-se de que os grãos estejam bem crocantes. Por fim, retire a forma do forno, espere esfriar e então seu snack de grão de bico está pronto!